Quesadillas med oksekød

Quesadillas er sådan en ret, der redder en travl hverdag. Du får god smag ud af få ingredienser, og det hele kan laves på under en halv time.

Tricket er at få fyldet til at blive forholdsvis tørt, så tortillas ikke suger væde og bliver bløde. Steg også ved jævn varme, så osten kan nå at smelte, mens overfladen bliver gylden og sprød.

Det skal du bruge: 

Ingredienser (4 stk.)

• 4 store tortillas

• 250 g hakket oksekød

• 200 g frisk spinat (skyllet)

• 1/2 grøn peberfrugt

• 1 dl majs

• 1/2 rød chili 

• 200 g revet ost 

Tilbehør

• Salsa

• Blandet salat

Udstyr (anbefalet)

• Skærebræt

• Skarp kniv

• Stor stegepande

Sådan gør du 

1. Gør grøntsagerne klar. Skær peberfrugten i små tern og hak chilien fint. 

2. Steg kødet og peberfrugten direkte på panden og tilsæt den friske og skyllede spinatog majs. Lad det herefter koge ind

3. Vend friskhakket chili i.

4. Fordel kødet på de 4 tortillas på den enehalvdel og drys med ost.

5. Fold den anden halvdel henover og steg dem let på begge sider.

6. Del hver tortilla i fire og server med salat og salsa. 

Små tips undervejs

Hvis fyldet ser saftigt ud på panden, så giv det lige et par minutter ekstra, før du fylder tortillas. Vil du variere retten, kan du sagtens tilføje rødløg, jalapeños eller bønner, uden at det bliver mere besværligt.

Vil du også lave quesadillas?

Quesadillas med oksekød er oplagte, når du vil have noget, der både er hurtigt, sprødt og mættende. Når fyldet først er klar, går resten stærkt, og du kan nemt tilpasse med mere chili, ekstra grønt eller den ost, du bedst kan lide.

Hvis du har lyst til at give opskriften et skud, bliver det ekstra nemt at få pæne tern og en jævn stegning med en god stegepande og en skarp grøntsagskniv.