Der er dage, hvor aftensmaden gerne må være nem, men stadig føles som rigtig mad. Chili con carne rammer den balance ret præcist. Den kræver ikke mange greb undervejs, den kan stå og passe sig selv, og den smager bare godt, når den får lov at simre og samle sig.
Noget af det, der gør forskellen, er starten. Hvis du giver kødet ordentlig varme og lader det få farve, bygger du en dybere smag, som du tydeligt kan smage i den færdige ret. Derfor er det en fordel at starte med at stege kødet af med god plads i en gryde, så det bruner i stedet for at koge.
Opskrift på chili con carne
Antal personer: 4
Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 40 min.
Samlet tid: 50 min.
Ingredienser til chili con carne
-
800 g hakket oksekød
-
1 spsk. chili, gerne røget
-
1 tsk. spidskommen
-
1/2 rød frisk chili
-
1 dåse chili-bønner
-
1 dåse baked beans
-
1 dåse flåede hakkede tomater
-
4 spsk. koncentreret kalvefond
-
Salt
-
Peber
Topping
-
Cremefraiche
Sådan gør du
-
Varm en gryde godt op, og steg det hakkede oksekød, til det får god farve.
-
Tilsæt røget chili og spidskommen, og rør krydderierne godt ind i kødet.
-
Hak den friske chili fint, og tilsæt den til gryden.
-
Tilsæt chili-bønner, baked beans og flåede hakkede tomater.
-
Tilsæt koncentreret kalvefond, og smag til med salt og peber.
-
Lad retten simre i 30-40 minutter, så smagen når at samle sig.
-
Server chili con carne varm med brød og cremefraiche.
-
Top eventuelt med lidt frisk chili og persille inden servering.
Tips til den bedste chili con carne
Brun kødet grundigt fra starten. Det giver en dybere smag og gør retten mere fyldig.
Lad retten simre i mindst 30 minutter, så tomat, bønner, fond og krydderier når at samle sig.
Smag til til sidst. Både chili, fond og bønner kan variere i styrke og saltindhold.
Tips til servering
Server chili con carne med brød og en god skefuld cremefraiche. Hvis du vil give den lidt ekstra på toppen, kan du afslutte med lidt frisk chili og persille.
Klar til chili con carne?
Den gode chili con carne starter med høj varme og en ordentlig bruning af kødet og slutter med rolig simren, så bønner, tomat og krydderier når at samle sig.
Gør det enkelt. Varm gryden godt op, steg kødet af, og lad resten passe sig selv i 30-40 minutter. Smag til til sidst, og server, mens den stadig er varm.