Clafoutis med blåbær

Clafoutis med blåbær

En klassisk fransk clafoutis med saftige blåbær og en let, luftig dej med et strejf af vanilje. En enkel dessert, der bages gylden i ovnen og serveres med et let drys flormelis.

---

En fransk dessert med enkle ingredienser

Clafoutis er en skøn ovnbagt dessert, hvor en let dej omslutter friske bær og bliver gylden med en blød, næsten cremet midte. Blåbærrene tilfører naturlig sødme og saftighed, mens vanilje giver dejen en mild og afrundet smag.

Det er en dessert, der er både nem at lave og flot at servere. Den passer lige godt til en hyggelig eftermiddag med kaffe som afslutning på et godt måltid, og den smager dejligt både lun og let afkølet.

Til denne opskrift er en sautégryde 28 cm et godt valg, da den kan bruges både på komfuret og i ovnen. Vores køkkenmaskine gør det samtidig nemt at røre dejen helt glat, så den får en ensartet konsistens.

Ingredienser

• 3 dl letmælk
• 3 spsk. sukker
• ½ tsk. stødt vanilje
• 25 g blødt smør
• 3 dl hvedemel
• 3 æg (str. M)
• 250 g blåbær
• Flormelis

---

Fremgangsmåde

1. Rør mælk, sukker, stødt vanilje, blødt smør og hvedemel sammen til en dej.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør, indtil dejen er helt glat.
3. Smør en lille pande.
4. Fordel halvdelen af dejen i panden.
5. Bag dejen i ovnen ved 180°C i ca. 5 minutter.
6. Tag panden ud af ovnen, fordel blåbærrene over den letbagte bund, og hæld resten af dejen over.
7. Bag clafoutisen i yderligere ca. 30 minutter.
8. Tag den ud af ovnen, drys med flormelis, og servér straks.
9. Du kan også bage desserten dagen før og lune den inden servering.

Hvad er en clafoutis?

Clafoutis er en klassisk fransk dessert, hvor bær eller frugt bages i en blød dej, der minder om en blanding mellem pandekagedej og en let ovnbagt kage. Resultatet er en dessert med en gylden overflade, en cremet midte og saftige bær i hver bid.

Den er enkel at lave, men føles stadig lidt elegant på bordet. Clafoutis kan serveres lun direkte fra ovnen eller lunes kort inden servering, og et let drys flormelis giver den et fint og indbydende udtryk.

Servering

Servér clafoutisen lun med et let drys flormelis, så den bløde dej og de saftige blåbær kommer bedst til deres ret. Den egner sig både som en hyggelig dessert og som noget sødt til eftermiddagskaffen.

Har du bagt den i forvejen, kan du lune den kort inden servering. Det fremhæver den bløde konsistens og den milde smag af vanilje, så desserten føles nybagt.