Tomatsuppe med oliven og kapers
En fyldig og smagfuld tomatsuppe med hakkede tomater, aromatiske krydderier og et friskt pift fra oliven og kapers. En enkel suppe, der er hurtig at lave og perfekt som et varmt måltid året rundt.
En klassisk tomatsuppe med masser af smag
Der er noget særligt ved en god tomatsuppe. De hakkede tomater danner en fyldig base, mens løg, hvidløg og oregano giver suppen en dejlig dybde. Til sidst tilfører oliven og kapers både salt, friskhed og karakter, som gør retten ekstra spændende.
Til denne opskrift er vores store ZERO gryde 28 cm et oplagt valg. Den giver god plads til både bouillon og tomater, så suppen kan simre roligt og udvikle smagen. Vores ledningsfrie mini-hakker gør det samtidig nemt at hakke både løg, hvidløg, oliven og krydderurter på ingen tid.
Opskrift på tomatsuppe med oliven og kapers
Antal personer: 4
Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 20 min.
Ingredienser
Tomatsuppe
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 500 ml grøntsagsbouillon eller hønsebouillon
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. tørret oregano
- Salt
- Friskkværnet peber
Tilbehør
- 100 g sorte oliven, skåret i små stykker
- 2 spsk. kapers, grofthakkede
- 1 spsk. frisk basilikum eller persille, hakket
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- Tilsæt det hakkede løg, og sautér i 5-7 minutter, indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
- Tilsæt det finthakkede hvidløg, og steg det i yderligere 1 minut, indtil det begynder at dufte.
- Kom de hakkede tomater, bouillon og sukker i gryden.
- Tilsæt oregano, salt og friskkværnet peber, bring suppen i kog, og lad den småkoge i 15-20 minutter.
- Ønsker du en helt glat og cremet suppe, kan du blende den direkte i gryden med en stavblender.
- Smag suppen til med salt og peber.
- Tilsæt de hakkede oliven og kapers, og rør dem forsigtigt i suppen.
- Lad suppen simre et par minutter, så oliven og kapers bliver gennemvarme.
- Hæld suppen op i skåle, og pynt med friskhakket basilikum eller persille.
Tip til en ekstra smagfuld tomatsuppe
Lad suppen simre hele den anbefalede tid, så tomater, bouillon og krydderier får mulighed for at udvikle en dybere og mere afrundet smag.
Ønsker du en ekstra blød konsistens, kan du blende suppen helt glat, inden oliven og kapers tilsættes. Så bevarer de deres struktur og giver et dejligt bid ved servering.
Servering
Servér tomatsuppen rygende varm, så de fyldige tomater, de aromatiske krydderier og de salte oliven kommer bedst til deres ret. Basilikum eller persille tilfører friskhed, mens kapers giver et let syrligt modspil.
Servér gerne med et stykke sprødt brød ved siden af, som er perfekt til at dyppe i den varme suppe.
Vil du gøre serveringen lidt ekstra indbydende, kan du drysse lidt ekstra friskhakket basilikum eller persille over suppen lige inden servering. Det giver både mere farve og et flot, frisk udtryk.
Det er en enkel suppe, som viser, hvor meget smag der kan skabes med få gode råvarer. Kombinationen af tomater, bouillon, oliven og kapers giver en varmende ret med masser af karakter, som passer perfekt til både hverdag og weekend.