Der er noget særligt ved sprøde, gyldne vafler, der stadig er lette og luftige indeni. Denne opskrift på citronvafler er til dig, der gerne vil bage vafler med masser af smag og en frisk balance mellem sødme, vanilje og citron.
Vaflerne er oplagte til både morgenbordet, eftermiddagskaffen og hyggelige stunder i weekenden, og de er nemme at lave. I denne opskrift er dejen lavet på en køkkenmaskine og vaflerne er bagt i en sandwichmakine fra ONYX Cookware. Det gør det nemt at få en ensartet dej og et sprødt resultat.
Opskrift på sprøde citronvafler
Ingredienser
-
3 æg
-
75 g smør
-
2 spsk sukker
-
1 tsk vaniljesukker
-
3 dl kærnemælk
-
275 g hvedemel
-
1,5 tsk bagepulver
-
0,5 tsk natron
-
0,5 tsk salt
-
fintrevet skal af 1/2 økologisk citron
-
1 spsk citronsaft
Sådan gør du
-
Smelt smørret og lad det køle let af.
-
Del æggene i blommer og hvider.
-
Forvarm ONYX Cookware 4-i-1 Sandwich maker med vaffelpladerne sat i.
-
Pisk æggeblommer sammen med sukker og vaniljesukker, til det bliver lyst og let.
-
Tilsæt kærnemælk, citronskal, citronsaft og smeltet smør.
-
Bland mel, bagepulver, natron og salt i en anden skål, og rør det i dejen, til den er samlet.
-
Pisk æggehviderne stive i en ren skål, og vend dem forsigtigt i dejen til sidst. Det giver en lettere og mere sprød vaffel.
-
Når sandwichmaskinen er varm, kom en passende mængde dej i formene — fyld dem godt, men ikke helt op til kanten, så dejen ikke presses ud, når låget lukkes.
-
Bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde.
-
Læg dem på en rist med det samme, så de holder sig sprøde.
Sådan kan du servere du dine citronvafler
Kombinationen af kærnemælk, natron og bagepulver giver vaflerne en let og luftig struktur, mens de piskede æggehvider hjælper med at gøre dem ekstra sprøde. Citronskal og citronsaft giver en frisk smag, som passer godt sammen med vaniljen og gør vaflerne ekstra gode til klassisk topping.
Server dem med flormelis, friske bær og eventuelt lidt vaniljeis, flødeskum eller syltetøj. Kombinationen af citron og vanilje passer især godt til enkle serveringer, hvor de friske og søde smage får lov at fylde uden at overdøve vaflerne.
Er du klar til at bage sprøde citronvafler?
Hvis du har lyst til at prøve en opskrift på hjemmelavede vafler med citron og vanilje, er denne version et godt sted at starte. Den er nem at gå til, smager frisk og sødt på samme tid og giver vafler, der både er sprøde udenpå og lette indeni. Med det rette køkkenudstyr bliver det også nemmere at få et godt resultat, uanset om du bager til gæster eller bare vil forkæle dig selv derhjemme. Find din sandwichmaskinen her.