Shanghai noodles er den slags ret, der hurtigt kan blive en favorit, når du har lyst til noget varmt, smagfuldt og mættende uden at bruge hele aftenen i køkkenet. De bløde nudler, det saftige svinekød og de grønne bok choy blade giver en virkelig lækker kombination, og de mørke smage fra soja og det 5. krydderi binder det hele flot sammen.
Det er samtidig en ret, der egner sig rigtig godt til at blive samlet ved høj varme, hvor ingredienserne hurtigt kan vendes sammen. Her er det oplagt at bruge en rummelig wokpande til hurtig stegning og vending, så nudler, grønt og kød får plads til at blive varmet godt igennem.
Ingredienser
-
400 g nudler
-
2 spsk. solsikkeolie
-
1/2 dl mørk soja evt. japansk soja
-
100 g hakket svinekød
-
100 g shitaki svampe
Bok choy
-
2 spsk. soja
-
1 tsk. salt
-
1 tsk. sukker
-
1 tsk. det 5. krydderi
-
Evt. chili
Fremgangsmåde
-
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, men træk 1 minut fra kogetiden. Lad nudlerne dryppe af i 3 minutter, og dryp dem derefter med solsikkeolie. Når nudlerne er afkølede, vendes de i den mørke soja.
-
Steg hakket svinekød i et par minutter. Tilsæt shiitake svampe skåret i tynde strimler, og steg videre i 1 minut. Kom herefter løse bok choy blade i, og rør det hele godt sammen.
-
Bland nudlerne i panden, og varm retten igennem i 2 minutter. Smag til med soja, salt, sukker, det 5. krydderi og eventuelt chili.
Når aftensmaden gerne må være nem og fuld af smag
Shanghai noodles er et godt bud på en ret, der både føles hyggelig og ukompliceret. Den samler få ingredienser i én varm pande og giver en masse smag uden at gøre det mere besværligt, end det behøver at være. Når retten skal vendes hurtigt sammen til sidst, er det rart med en wokpande fra ONYX Cookware, med god plads til nudler og grøntsager, så det hele nemt kan samles og varmes jævnt igennem.