Purløg- og briefrittata
En cremet og smagfuld frittata med æg, brie og frisk purløg. Perfekt til en nem frokost, let aftensmad eller som en lun ret, der er lige så god på hverdage som i weekenden.
Frittata er en af de retter, der føles både enkel og lidt luksuriøs på samme tid. Den bløde æggemasse, den smeltede brie og den milde smag af frisk purløg giver en ret, der er let at lave, men stadig føles indbydende og fuld af smag.
Det er samtidig en opskrift, der passer godt, når du gerne vil lave noget hurtigt og overskueligt med få ingredienser. Først sættes retten på komfuret, og derefter klarer ovnen resten. Resultatet er en luftig og gylden frittata, der smager skønt både varm og lun.
Til denne ret er en stegepande 28 cm med aftageligt håndtag et oplagt valg, fordi den giver god plads til æggemassen og samtidig er nem at sætte direkte i ovnen. Når frittataen er færdigbagt, gør en kokkekniv det nemt at skære den ud i pæne stykker direkte i panden, og en hullet palet er praktisk, når stykkerne skal løftes op og serveres. En ovnhandske er desuden god at have ved hånden, når den varme pande skal ud af ovnen og direkte på bordet.
Opskrift på purløg- og briefrittata
Antal personer: 4
Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 25 min.
Ingredienser
- 50 g smør
- 10 æg
- 250 g brie
- 1 potte purløg
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Smelt smørret i en stor pande ved lav varme.
- Pisk æggene sammen med salt og peber.
- Hæld æggemassen i panden.
- Skær brien i skiver og fordel dem rundt i panden.
- Læg purløg forsigtigt i en cirkel oven på æggemassen, så det danner et dekorativt mønster.
- Lad frittataen stå på komfuret i ca. 5 minutter ved lav varme.
- Sæt derefter panden i ovnen og bag den i ca. 20 minutter, til æggemassen har sat sig og toppen er let gylden.
- Tag frittataen ud af ovnen og lad den hvile et par minutter før servering.
Tip til en ekstra lækker frittata
Brug lav varme på komfuret i starten, så bunden sætter sig roligt uden at blive for mørk.
Vil du have frittataen endnu mere cremet, kan du tage den ud af ovnen, så snart midten lige netop har sat sig.
Servering
Servér frittataen lun direkte fra panden eller skåret i stykker på et fad. Den passer perfekt til en sprød grøn salat, lidt godt brød eller som en del af et frokostbord.
Vil du gøre serveringen lidt ekstra indbydende, kan du toppe med lidt ekstra friskklippet purløg og et drys friskkværnet peber lige inden servering. Det giver både mere farve og et flottere udtryk på bordet.
Det er en ret, der viser, hvor meget smag du kan få ud af få råvarer og en enkel tilberedning. Purløg- og briefrittata er derfor et oplagt valg, når du vil lave noget nemt, smagfuldt og indbydende.