Ovnbagt laks med ingefær og sprød topping
En cremet og smagfuld lakseret med sambal oelek, hvidløg, ingefær og sprød topping. Perfekt til en nem middag, hvor få ingredienser giver masser af smag.
Ovnbagt laks er en af de retter, der føles både enkel og lidt ekstra lækker på samme tid. Den milde laks får masser af karakter fra sambal oelek, hvidløg og friskrevet ingefær, mens kapers og sprøde croutons giver retten både dybde og tekstur.
Det er en opskrift, der passer perfekt til hverdage, hvor aftensmaden gerne må være nem, men stadig smage af noget. Madlavningsfløden samler det hele i en cremet sauce, og når laksen bages i ovnen, passer retten stort set sig selv.
Til denne ret er en sautergryde 24 cm et oplagt valg, fordi de højere kanter giver god plads til både laks og fløde. Når retten skal serveres, er en hullet palet god til at løfte laksen pænt op, og en ovnhandske er praktisk, når den varme gryde skal direkte fra ovn til bord.
Opskrift på ovnbagt laks
Antal personer: 4
Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 20 min.
Ingredienser
- 800 g laksefilet
- 1 spsk. sambal oelek
- 4 fed hvidløg
- 3 spsk. revet ingefær
- 3 spsk. kapers
- 1 håndfuld croutons
- 4 dl madlavningsfløde
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smør en pande eller gryde let, og læg laksefileten i. Krydr med salt og peber.
- Smør laksen med sambal oelek.
- Skær hvidløget i tynde skiver, og fordel det over laksen sammen med revet ingefær og let knuste kapers.
- Knus croutons groft, og drys dem over laksen som sprød topping.
- Hæld madlavningsfløden ved rundt om laksen.
- Bag retten i ovnen i ca. 20 minutter, til laksen er mør og gennemtilberedt.
- Server den ovnbagte laks straks med en god salat ved siden af.
Tip til ekstra lækker ovnbagt laks
Vil du have endnu mere sprød topping, kan du give retten et par minutter under ovnens grill til sidst. Hold godt øje, så croutons ikke bliver for mørke.
Lad gerne laksen hvile 2-3 minutter efter bagning, så saften samler sig, og fisken bliver endnu mere saftig ved servering.
Servering
Servér laksen, mens den stadig er varm og cremet, gerne med en frisk grøn salat, der kan give lidt sprødhed og balance til retten. Den milde flødesauce passer også godt sammen med kogte kartofler, ris eller et stykke godt brød.
Vil du gøre serveringen lidt ekstra indbydende, kan du toppe med lidt friskrevet ingefær eller et par ekstra kapers lige inden servering. Det giver både mere smag og et flottere udtryk på tallerkenen.
Det er en ret, der viser, hvor langt man kan komme med få ingredienser og enkel tilberedning. Ovnbagt laks med ingefær og sprød topping er derfor et oplagt valg, når du vil lave noget nemt, men stadig virkelig velsmagende.