Rogan Josh med kylling
En varm og krydret ret med kylling, løg, chili og aromatiske krydderier. Perfekt til en hyggelig middag, hvor retten får lov at udvikle masser af smag i gryden og ovnen.
Rogan Josh er en krydret og aromatisk gryderet, hvor varme krydderier og mør kylling giver masser af dybde og smag. Det er den slags ret, der føles både fyldig, varm og indbydende – perfekt til aftener, hvor maden gerne må smage af noget.
De hele krydderier giver en dyb og karakterfuld base, mens løg, hvidløg, ingefær og chili runder retten af med varme og fylde. Når først kyllingen er brunet, og ingredienserne er samlet i gryden, klarer retten det meste selv i ovnen.
Til denne ret er en gryde 24 cm et godt valg, fordi du har plads til både kylling, krydderier og væde i samme gryde. Under tilberedningen er en solid ske praktisk, når du skal røre i retten og samle ingredienserne nænsomt uden at mase dem for meget.
Opskrift på Rogan Josh
Antal personer: 4
Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 60 min.
Ingredienser
- 750 g kylling i tern
- 10 peberkorn
- 5 nelliker
- 3 kardemommekapsler
- 1 tsk. spidskommen
- 1 stang kanel
- 2 løg
- 2 grønne chili
- 1 spsk. knust hvidløg
- 1 spsk. knust ingefær
- 3 spsk. tomatpuré
- 6 dl vand
- salt
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Brun kyllingen lidt ad gangen i gryden sammen med peberkorn, nelliker, kardemommekapsler, spidskommen og kanel i ca. 5 minutter. Tag derefter kyllingen op og læg den til side.
- Hak løgene fint, og snit de grønne chili. Svits løg, chili, hvidløg og ingefær i gryden, til løgene bliver bløde.
- Tilsæt kyllingen igen sammen med tomatpuré, og krydr med salt.
- Hæld vandet ved, læg låg på gryden og sæt den i ovnen i ca. 1 time, til kyllingen er mør, og saucen er let reduceret og fyldig.
- Rør retten forsigtigt igennem inden servering, og servér med grove ris eller godt brød.
Tip til en ekstra smagfuld Rogan Josh
Brun kyllingen i små portioner, så den får bedre farve og mere smag fra starten.
Lad gerne retten hvile et par minutter efter ovntiden, så smagene samler sig endnu bedre, inden du serverer.
Servering
Servér Rogan Josh, mens den stadig er varm, gerne med grove ris eller et godt stykke brød, der kan suge den krydrede sauce op. Det gør retten både mere mættende og endnu mere indbydende.
Vil du gøre serveringen lidt ekstra lækker, kan du supplere med friske krydderurter eller en enkel salat ved siden af. Det giver et frisk modspil til de varme krydderier og gør måltidet mere afrundet.
Det er en ret, der viser, hvor meget smag du kan få ud af enkle råvarer og lidt tid i ovnen. Rogan Josh med kylling er derfor et oplagt valg, når du vil lave noget nemt, varmt og virkelig velsmagende.